FERMENTS LACTIQUES

Ensemble des bactéries qui colonisent pour la plupart nos intestins et qui transforment le lactose (sucre du lait) en acide lactique. La flore intestinale contient en majorité des bactéries, mais aussi des levures (champignons microscopiques) et d’autres micro-organismes, dont l’abondance et le rôle sont très importants.